2024-07-12 Grieks diner met vrienden

Grieks, een van de meest favoriete keukens bij ons thuis om uit te koken. Met initieel BBQ op de planning maar met flinke stortbuien op de planning, hebben we besloten om dan maar Grieks te gaan koken. Een bescheiden 3-gangen menu voor 4 personen en twee kinderen is de planning.

Gangen

  • Voorgerecht: Mezze plank
  • Hoofdgerecht: Souvlaki met friet
  • Bijgerecht: Gebakken Feta met tomatensalade
  • Nagerecht: Loukoumades met een bolletje citroenijs en een kop koffie

2024-07-12 Grieks diner met vrienden

Recept door swelsons
0.0 van 0 votes
Porties
+
–

4

porties
Voorbereidingstijd

30

minuten
Kooktijd

40

minuten

Ingrediënten

  • Mezze plank

  • Pitabrood

  • 1/2 komkommer in partjes

  • Grissini

  • Olijven

  • Gebakken halloumi

  • 200 g Halloumi

  • 100 g granaatappelpitjes

  • 4 el Griekse yoghurt

  • 1 teentje knoflook

  • 1 takje munt

  • Tzatziki

  • 500 g Griekse yoghurt

  • 1 komkommer

  • 1/2 tl versgemalen zeezout

  • 2 tenen knoflook

  • 15 g verse dille

  • 1 el wittewijnazijn

  • 3 el extra vierge olijfolie

  • Griekse Hummus

  • 250 g kikkererwten (blikje van 400 g)

  • 1 teentje knoflook

  • sap van een 1/2 citroen

  • 3 el tahin

  • 0,5 tl komijnzaad gemalen

  • Versgemalen peper en zout

  • Olijfolie

  • 60 g kikkererwten

  • 50 g granaatappelpitjes

  • 50 g feta

  • 0,5 rode ui

  • 0,5 tl komijnzaad gemalen

  • 0,5 tl paprikapoeder

  • 10 g fijngesneden verse peterselie

  • Versgemalen zout

  • Olijfolie

  • Souvlaki met friet

  • 1000 g varkenshaas

  • 3 teentjes knoflook

  • 2 el gedroogde oregano

  • 2 el olijfolie

  • 3 rode ui

  • Versgemalen peper en zout

  • 6 grote aardappelen

  • 2 el arachideolie

  • Gebakken feta met tomatensalade

  • 200 g Feta

  • 20 ml olijfolie

  • 2 el Honing

  • 1/2 tl korianderzaad (geplet)

  • 1 tl verse oregano of een snuf gedroogde oregano

  • 1/2 tl pul biber Turkse chilivlokken

  • 600 g diverse tomaten

  • 2 el kalamataolijven

  • 2 tl rodewijnazijn

  • Versgemalen zeezout

  • Versgemalen zwarte peper

  • Loukoumades met citroenijs

  • 600 gr meel

  • 250 ml water

  • 250 ml lauwe melk

  • 2 zakjes gist

  • 2 el suiker

  • 1 tl zout

  • 4 el extra vergine olijfolie

  • 500 ml zonnebloemolie om in te bakken

  • Voor de siroop

  • 2 kopjes suiker

  • 1 glas water

  • 1 kopje honing

Bereiding

  • Gebakken feta met tomatensalade
  • Verwarm de oven voor op 200ºC en bestrijk de feta met 1 tl olijfolie. Leg de feta op een stuk aluminiumfolie en bespreken met honing, korianderzaad, oregano en de chilivlokken. Vouw de folie dicht en rooster de feta 10 minuten in de oven. Vouw het pakketje open en rooster nog 5 tot 10 minuten tot deze is gekaramelliseerd.
  • Snijd de tomaten in plakjes, partjes of stukjes en doe ze in een kom. Bestrooi met zeezout en peper. Roer de olijven en de rodewijnazijn erdoor en zet opzij om in te laten trekken.
  • Lepel de tomaten op een serveerschaal en besprenkel met de overige olijfolie. Bestrooi met basilicumblaadjes en leg de feta bovenop. Serveer naast de Souvlaki en friet.