Basilicum-limoen smash
2
porties5
minutenEen smash is de simpelste categorie cocktails die er bestaat: sterke drank, iets zuurs, iets zoets en een kruid dat je kneust. Geen ingewikkelde likeuren, geen apparatuur die je niet hebt. Met basilicum in plaats van de gebruikelijke munt krijg je iets peperigs dat verrassend goed samengaat met gin.
De truc zit in hoe je met de basilicum omgaat. Kneus de blaadjes zacht in de suikersiroop, net genoeg om de olie vrij te laten komen — ga je erop stampen, dan breek je de nerven en wordt het bitter en grasachtig.
Twee glazen in vijf minuten, en je hebt iets in handen dat er op een late zomeravond uitziet alsof je er verstand van hebt. Serveer hem bij de gegrilde perziken en je bent klaar voor de avond.
Ingrediënten
120 ml 120 gin
50 ml 50 vers limoensap
30 ml 30 suikersiroop
16 16 blaadjes verse basilicum
120 ml 120 bruisend water
Ruim ijsblokjes
2 schijfjes limoen, ter garnering
Bereiding
- Doe twaalf basilicumblaadjes met de suikersiroop in een shaker en kneus ze zacht met een stamper. Een paar keer drukken is genoeg — je wilt de olie eruit, niet de blaadjes fijnmalen.
- Voeg de gin en het verse limoensap toe en vul de shaker met ijs.
- Shake stevig, ongeveer 15 seconden, tot de buitenkant van de shaker beslagen is.
- Zeef de cocktail door een fijne zeef over twee glazen gevuld met verse ijsblokjes.
- Vul aan met bruisend water en roer één keer rustig door.
- Garneer met een schijfje limoen en de resterende basilicumblaadjes. Geef ze eerst een klap tussen je handen, dan komt de geur vrij.
Notities
- Tip: Alcoholvrij werkt net zo goed: vervang de gin door 120 ml koude kamillethee en verhoog het limoensap iets. Suikersiroop maak je zelf door gelijke delen suiker en water te verwarmen tot de suiker is opgelost.