Couscous salade met olijven
Gang: Bijgerecht, HoofdgerechtMoeilijkheid: EenvoudigHoeveelheid
4
PersonenBereidingstijd
20
minutenIngrediënten
400 g kleine zoete tomaatjes
300 g parelcouscous
120 g olijven, bijvoorbeeld gevuld met ansjovis
Bosje platte peterselie
Versgemalen peper en zout
Bereiding
- Kook de parelcouscous volgens de verpakking gaar.
- Snij ondertussen de tomaatjes door de helft en de peterselie fijn. Snij eventueel ook de olijven doormidden
- Giet de couscous af en voeg samen met de peterselie, tomaatjes en de olijven in een schaal
- Voeg de versgemalen peper en zout toe, meng goed door elkaar en serveer op een schaal of saladekom
Notities
- TIP: gebruik eventueel groente van de afgelopen dagen zoals maïs of groene aspergetips om wat smaakvariatie toe te voegen.