Tzatziki

Tzatziki is een frisse klassieker uit de Griekse keuken en vormt de perfecte tegenhanger van gegrilde gerechten, warme kruiden en zomerse maaltijden. Deze romige yoghurtsaus staat bekend om haar verkoelende karakter en heldere smaken, waarbij eenvoud en balans centraal staan. In dit recept wordt tzatziki bereid met dikke Griekse yoghurt en een mix van verse kruiden, wat zorgt voor een extra frisse en aromatische variant.

De basis bestaat uit volle Griekse yoghurt, die door zijn structuur zorgt voor een stevige en romige saus. Verse peterselie, koriander en munt geven een kruidig en licht groen aroma, terwijl knoflook zorgt voor een subtiele scherpte zonder te overheersen. Citroensap brengt frisheid en spanning, en een scheut goede olijfolie maakt de tzatziki rond en zacht van smaak.

Een belangrijk detail in dit recept is het goed laten uitlekken van de geraspte komkommer. Door het overtollige vocht te verwijderen, blijft de tzatziki dik en romig en wordt hij niet waterig. Laat je de saus daarna nog even rusten in de koelkast, dan krijgen de smaken de tijd om samen te komen en wordt de tzatziki nog voller van smaak.

Deze tzatziki is veelzijdig inzetbaar: als saus bij gyros, souvlaki of gegrilde groenten, als dip bij platbrood of rauwkost, of als frisse toevoeging bij een mezze-tafel. Een eenvoudig recept dat laat zien hoe pure ingrediënten samen een onmisbare klassieker vormen.