Surinaamse kipstoof

Geschreven door Geschreven op in Hoofdgerecht
Surinaamse kipstoof

Surinaamse kipstoof

Recept door Polo SwelsenGang: HoofdgerechtMoeilijkheid: Eenvoudig
Servings

4

servings
Prep time

30

minuten
Cooking time

40

minuten

Ingrediënten

  • 750 g kippendijen

  • 50 g ongezouten roomboter

  • 2 el olijfolie

  • 2 el ketjap manis

  • 1 el ketjap asin

  • 2 el sweet chili

  • 1 rode chili peper

  • 1 ui

  • 3 teentjes knoflook

  • 3 cm verse gember

  • 2 trostomaten

  • bosje verse selderijblad

  • 1 maggiblokje

  • 1/2 tl trassi

  • 1/2 el tomatenpuree

  • 1/2 tl sambal oelek

  • 75 ml water

  • 1 tl curry masala

  • snuf zwarte peper en zout

Bereiding

  • Snij de kip in blokjes en bestrooi met pepeer, zout en de curry masala.
  • Verhit de boter samen met de olijfolie in een braadpan en bak de kip rondom goud aan.
  • Snipper de ui en de knoflook. Schil de gember en snij deze fijn. hak de rode peper fijn en snij de tomaten in blokjes. Haal de kip uit de pan en fruit de uien, knoflook, gember, rode peper en tomaat aan.
  • Hak de selderij fijn en voeg deze samen met de tomatenpuree, sambal oelek, trassi, maggiblokje, ketjap manis, ketjap asin, de sweet chili en de fijngehakte selderij toe.
  • Meng alles goed door elkaar en leg de kip terug in de pan. Voeg 75 ml water toe en laat het gerecht 60 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan.
  • Serveer het gerecht met rijst, platbrood en bijvoorbeeld sajoer boontjes.