Watermeloensalade met feta en munt

Zoet fruit met zoute kaas klinkt als een gok, maar deze combinatie bestaat niet voor niets al eeuwen rond de Middellandse Zee. De watermeloen is koel en zoet, de feta zout en romig, en de munt houdt het geheel fris. Samen smaakt het naar de warmste dag van het jaar.

Het is bovendien het soort gerecht waar geen vuur aan te pas komt, wat op zulke dagen een zegen is. Je snijdt, je kruimelt, je schept om — klaar. Wel belangrijk: doe dat pas vlak voor het serveren, want een gemengde watermeloensalade die staat te wachten wordt binnen het half uur een plas roze vocht.

Wij zetten hem naast alles wat van de grill komt, van lamsspiesjes tot gegrilde vis. Hij vraagt niets van je aandacht op het moment dat je die het hardst nodig hebt.