Rustiek broodje biefstukpuntjes

Bereiding

• Bereid, indien nodig, het stokbrood en snij deze doormidden.
• Schil de uien, snij in ringen en karameliseer op middelhoog vuur in de helft van de zonnebloemolie met een goede snuf zout.
• Breng de biefstukreepjes op smaak met zout en voldoende peper.
• Haal de uien uit de pan, verwarm de overige zonnebloemolie en bak hierin de biefstukreepjes net gaar.
• Neem de biefstukreepjes uit de pan en leg het stokbrood met de gesneden kan in de pan in het achtergebleven vocht zodat deze het vocht kan opnemen en iets krokant kan worden.
• Neem het stokbrood uit de pan en verdeel de gebakken biefstuk hierover. Leg daarop de plakken kaas en schuif onder de grill voor ongeveer 5 minuten tot de kaas is gesmolten.
• Haal het brood onder de gril vandaan en verdeel de uien hierover. Snij plakken van de tomaat en komkommer en verdeel deze over het brood.
• Meng de mayonaise en Sriracha tot een pittige saus en verdeel over het brood. Verdeel de rucola hier nog overheen en sluit het broodje.